كيف تزيل تأثير أكل الفلفل الحار؟ وما هي طرق تخفيف الفلفل الحار من الطعام؟ عادة ما تتعرض ربات المنزل لحوادث تتعلق بالفلفل الحار، مثل تناول طفلها الفلفل الحار في لحظة سهو عنه، أو الإكثار من وضع الفلفل في الطعام عن غير قصد.
لذا من خلال هذا الموضوع الذي سيعرضه لكم موقع البلد سنتعرف سويًا على إجابة سؤال “كيف تزيل تأثير أكل الفلفل الحار؟”، كل ذلك وأكثر ستجده خلال السطور التالية.
كيف تزيل تأثير أكل الفلفل الحار؟
عادة ما يلجأ أغلب الناس إلى شرب الماء البارد بعد تناول الفلفل الحار، ظنًا أنه بإمكانه التخفيف من الحرارة المشتعلة في الفم.
لكن هذا الاعتقاد خاطئ لأن الماء سيساعد أكثر على انتشار مادة الكابسيسين في الفم، وهي ما تسبب الشعور بطعم الفلفل الحار.
كما أنه لا يذوب في الماء، وفيما يلي سنتعرف على إجابة الإجابة الصحيحة لسؤال كيف تزيل تأثير أكل الفلفل الحار؟ والتي هي:
- يُعد شرب كوب من الحليب بعد تناول الفلفل الحار من أكثر الطرق الفعالة للتخفيف من الشعور بحرارة الفلفل في الفم، وذلك لأن الكابسيسن قابل للذوبان في الحليب، أو المنتجات الغنية بالدهون والزيوت.
- إن تناول الزبادي أيضًا أو القشدة الحامضة قادرين على إذابة مادة الكابسيسين، وبالتالي التخفيف من الألم وشدة الحرارة في الفم، وذلك لأنهم من مشتقات الألبان ويحتويان على الدهون.
- يُمكن أن يُساعد أيضًا زيت الزيتون أو زبدة الفول السوداني على التخفيف من شدة حرارة الفلفل الحار، وذلك لأنهما يحتويان على نسبة عالية من الدهون.
- يُمكن أيضًا أن يتم تناول الخبز أو الأرز بعد تناول الفلفل الحار، لكي يعطيك بعض الراحة أو التخفيف قليلًا من الحرارة، ولكنهما غير قادرين على إذابة مادة الكابسيسين.
- وضع معلقة من السكر أو العسل على اللسان بإمكانه امتصاص حرارة الفلفل وتبريد اللسان.
- تناول قطعة من الشوكولاتة البيضاء وإذابتها في الفم، يُمكن أيضًا أن يُخفف شدة الحرارة في الفم.
- إن تناول الخضراوات الباردة كالخص والخيار بإمكانه أيضًا التخفيف من حرارة الفلفل.
طرق تخفيف الفلفل الحار من الطعام
يوجد عدة طرق للتخفيف من حرارة الفلفل في الطعام بدلًا من التخلص منه، ومن أهم تلك الطرق الآتي:
- في حالة الإكثار من الفلفل الحار في الطعام يُمكن أن تضيفي كمية من زبدة الفول السوداني، أو الكاجو، أو اللوز، أو حتى بكمية من الطحينة؛ فكل هذا يُساعد على التخفيف من أثر الفلفل الحار وإعطاء الطعام قوامًا كريميًا ونكهة أفضل.
- في حالة إن تبين لكي أنك قمت بوضع كمية من الفلفل الحار؛ فيجب أن تتوقفي في الحال عن وضع بهارات الطعام الأخرى، وقومي بوضع أشياء تعمل على التخفيف من حرارة الفلفل، مثل المرق، البطاطا، البندورة، الفاصوليا المعلبة، وغيرها من المكونات.
- يُمكن أن تقومي بإضافة مكونات من مشتقات الحليب مثل: الكريما، الزبادي، الحليب كامل الدسم، والقشطة، أو أنواع الأجبان المختلفة، حيث يُمكن أن تقومي ببشر الجبنة فوق الطعام وتركها تذوب فوقه.
- يُمكن أن تُضفي على الطعام الحار مذاق حلو مثل رشة من السكر، ولكن القليل وليس الكثير، أو ملعقة من العسل، أو حتى ملعقة من الكاتشب الحلو أو حتى معجون الطماطم فالطماطم تساعد على التخفيف من شدة الحرارة.
- يُمكن أن تضيفي القليل من عصير الليمون أو الخل إن كان يُلائم طعامك، وذلك لأن الطعم الحامض يتغلب على الطعم الحار.
- تُعد أسهل طريقة للتخفيف من شدة الحرارة هي إضافة المكونات الأساسية المستخدمة في إعداد الوجبة باستثناء الفلفل الحار.
- إذا كنت تقدين الشوربة وكانت حارة المذاق؛ فيمكنك أن تضيفي المزيد من الحساء بدون وضع الفلفل الحار.
- يُمكنك تقديم المقبلات الجانبية بجانب الوجبة المحتوية على الفلفل الحار لخلق التوازن في المذاق، مثل الخضراوات أو الحمضيات المقطعة مثل البرتقال والليمون، أو حتى العسل لمن يرغب في المذاق الحلق.
تُعد الطريقة السابقة من الطرق المستخدمة في المطابخ الصينية والهندية والمكسيكية للتخفيف من شدة حرارة الفلفل.
نصائح للتخفيف من حرارة الفلفل قبل استخدامه في الطهي
يُمكنك أن تتبعي النصائح الآتية لتجنب التعرض إلى الألم والحرارة الشديدة بسببه:
- احرصي على اختيار نوع فلفل متوسط الحرارة أو الدرجة التي يُمكنك تناولها.
- قومي بإزالة بذور الفلفل الحار والعروق الداخلية له قبل استخدامه في الطهي، وتجنبي لمس الفلفل بيديك وارتدي القفازات قبل البدء في تقطيعه.
- قومي بغسل الفلفل الحار من الداخل والخارج بعد نزع البذور منه.
- اتركي الفلفل الحار قبل الاستخدام في محلول يتكون من الخل والماء بنسبة 1:3 لمدة ساعة، وفي حالة إن لم يتم التقليل من شدة حرارته قومي بتكرار العملية مرة أخرى.
- يُمكن أيضًا صنع مزيج بين الكزبرة المقطعة والفواكه الحمضية المهروسة حتى يُصبح قوامها كثيف وتقدم إلى جانب الطعام الحارة للتخفيف من حرارته.
هكذا نكون قدمنا لكم إجابة سؤال كيف تزيل تأثير أكل الفلفل الحار؟ مع توضيح طرق التخفيف من حدته في الطعام، كما تطرقنا لعرض أهم النصائح للتخفيف من حرارة الفلفل قبل استخدامه في الطهي.
